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鸡纵的营养价值?

时间:2020-09-20 11:30:33 /人气:769 ℃
鸡纵的营养价值?
北京大学博士、北京大学生命科学学院副教授,北京智云达科技有限公司食品安全研发专家
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    鸡枞野生食2113用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆5261嫩爽口,清4102香鲜美,营养丰富,1653尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。

    中国历代都称赞白蚁鸡㙡菌美不绝口,营养丰富。据分析,每100克鲜鸡㙡菌含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡㙡具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡㙡中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。

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